C’est un château construit en 1550 par Charles d’Aydie, fils d’Anne de Pons. Il doit en grande partie sa notoriété aux petites grappes de raisin qui murissent tardivement au soleil. Mais sa métamorphose ne s’arrête pas là. L’influence d’un microscopique champignon va préparer la transformation de ce qui devient le vin de Monbazillac. Depuis le 17ème siècle, les cours d’Europe se dispute ce moelleux, ce sucre liquoreux, ce « nez », cette incomparable sensation en « bouche ». Découvrez, goûtez… Monbazillac, haut lieu bergeracois !
