Petit fromage de chèvre onctueux, le Rocamadour est un emblème de la destination, reconnu comme AOP depuis 1998. Il provient du patois « cabec ». Vous le retrouverez à la carte des restaurants sous différentes forme : pané ou rôti, nappé de miel, crémeux ou plutôt sec, sur une tranche de pain grillé… Les déclinaisons de dégustation ne manquent pas pour ce petit palet au lait cru entier dont le savoir-faire est régulièrement récompensé.
